La FAO reconoce a las legumbres como alimentos estratégicos para enfrentar los retos alimentarios, ambientales y sociales de las próximas décadas. Su impacto se observa en distintos ámbitos: Las características nutricionales, ambientales y productivas de las legumbres las consolidan como una de las alternativas más prometedoras frente a los retos alimentarios que se intensificarán en …
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