¿Por qué se considera a las legumbres el alimento del futuro?

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), las legumbres se posicionan como el alimento del futuro, debido a su impacto en los siguientes aspectos: Para La Cosmopolitana, es importante participar con acciones que beneficien a la sociedad mexicana. En este sentido, y ante la carencia alimentaria que aflige …

¿Qué es la técnica de tierra compactada?

La tierra compactada o tapial es una técnica empleada desde hace miles de años alrededor del mundo, que empieza a ser retomada en la arquitectura contemporánea. Consiste en compactar ciertos tipos de suelo junto con arena, grava, arcilla y un estabilizador, que suele ser cal, en un marco que le da forma. Posteriormente, se comprime …

Alternativas al consumo de leche de vaca

Actualmente y por diversas razones, las y los consumidores buscan otras opciones en cuanto a leche de vaca se refiere. La Academia Española de Nutrición y Dietética enlista las alternativas más populares: La organización Alianza por la Salud Alimentaria recomienda la elaboración de leches vegetales caseras, para asegurar que no contengan aditivos y azúcares que …

¿Qué debe contener un plan de emergencia ante desastre natural?

De acuerdo con la Organization of American States (OAS), los desastres naturales son aquellos fenómenos atmosféricos, hidrológicos y geológicos, así como los incendios que, por su ubicación, severidad y frecuencia, tienen el potencial de afectar adversamente al ser humano, a sus estructuras y a sus actividades. Es importante que las y los ciudadanos que habiten …

¿Qué es y qué alimentos tienen gusto a umami?

El umami, que puede traducirse como “sabor delicioso”, fue descubierto en el año 1908 en Japón por Kikunae Ikeda, académico de la Universidad Imperial de Tokio. Aunque en oriente ya se consideraba como el quinto gusto, fue a finales del siglo XX y principios del XXI que en occidente se estableció como tal, factor que …

¿Cómo evitar intoxicaciones por alimentos?

Las consecuencias de consumir alimentos contaminados en el organismo son las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA). Estas enfermedades son de carácter infeccioso o tóxico, causadas por agentes, ya sean biológicos, químicos o físicos, que penetran al organismo, mediante el alimento. Las intoxicaciones son unas de las ETA más comunes, que se presentan cuando el alimento …

¿Qué debe contener un plan de emergencia ante desastre natural?

De acuerdo con la Organization of American States (OAS), los desastres naturales son aquellos fenómenos atmosféricos, hidrológicos y geológicos, así como los incendios que, por su ubicación, severidad y frecuencia, tienen el potencial de afectar adversamente al ser humano, a sus estructuras y a sus actividades. Ante las afecciones que provocan las catástrofes naturales, el …

¿Qué es la cocina de aprovechamiento?

En el contexto de crisis que se vive actualmente, tanto ambiental como alimentaria, es fundamental implementar medidas sostenibles en todos los ámbitos posibles. En el caso de la industria alimentaria, líderes empresariales de este rubro, como Abadi Distribución de Alimentos, deben estar a la vanguardia de opciones ecológicas, como la cocina de aprovechamiento. La cocina …

¿Qué alimentos eliminan el sarro dental?

El sarro se produce por el endurecimiento de bacterias y otras sustancias acumuladas en la placa bacteriana, debido a los minerales que se depositan sobre los dientes. Para prevenir el sarro dental, es fundamental el cepillado y una correcta higiene bucodental. No obstante, el consumo de los siguientes alimentos también puede contribuir a evitar su …

¿Por qué es tan importante el maíz para los mexicanos?

Desde la época prehispánica, el maíz es el cereal base de la alimentación entre la población mexicana, debido a que es la fuente principal de energía en su dieta. Diversas fuentes apuntan a que el maíz es originario de América Central, desde donde se extendió hacia el norte y el sur del continente. Aproximadamente hace …