En 2021 se registró en México una baja en el consumo de carnes rojas con respecto a 2020. De acuerdo con el Consejo Mexicano de La Carne (Comecarne), se prevé una menor ingesta de carne de res y carnes frías por persona. En México el consumo de cárnicos se mantuvo en 68.8 kilos y lo posicionó en el sexto lugar del ranking mundial.
Al menos en lo que va del año, se registraron precios históricos para los productos cárnicos: el kilogramo de falda de res alcanzó los $210 para Monterrey y $189 para la Ciudad de México. Profeco reportó que en la CDMX la carne molida a granel se encuentra en $166 pesos el kilo; el bistec de diezmillo en $180 pesos, y la carne para asar en $177 pesos.
Se espera que el consumo de carne de pollo per cápita aumente de 34.1 a 34.9 kilos por persona, ya que el crecimiento en producción fue 2.9% mayor en comparación con 2019 que cerró en 1.6% de incremento.