Tolecu

Optar por la gestión in-house o interna ofrece múltiples beneficios que influyen tanto en la eficiencia como en la cultura organizacional. Entre las principales ventajas se encuentran: 

1. Control operativo. Mayor supervisión de cada proceso, asegurando calidad y cumplimiento de plazos. 

2. Continuidad del trabajo. Los empleados internos ya conocen la dinámica de la organización, reduciendo tiempos de adaptación. 

3. Motivación del personal. Fomentar la promoción interna genera compromiso y mayor esfuerzo por parte de los equipos. 

4. Capital social y confianza. Los colaboradores tienden a compartir conocimientos y trabajar con mayor cohesión al tratarse de equipos consolidados. 

5. Personalización y flexibilidad. Se adaptan procesos y estrategias en tiempo real a las necesidades específicas de la empresa. 

6. Cohesión cultural. Los valores y la misión organizacional se integran en cada proyecto. 

7. Protección de información sensible. Al mantener operaciones dentro de la empresa, se reduce el riesgo de fuga de datos. 

8. Colaboración directa. Los equipos in-house favorecen la comunicación fluida y el trabajo en conjunto. 

9. Reducción de costos a largo plazo. Aunque requiere inversión inicial, puede resultar más rentable al eliminar gastos continuos de subcontratación. 

Conscientes de estos beneficios, los dueños de Corporativo Kosmos, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, proyectan la implementación de un centro de producción de alimentos in-house, con el fin de ofrecer alimentos de la más alta calidad y adaptados a las necesidades de sus clientes.

A pesar de los beneficios que conlleva, el sector ganadero es responsable de una porción considerable de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). 

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 12 % de todas las emisiones de GEI que genera el ser humano y cerca del 40 % de las emisiones totales de los sistemas agroalimentarios provienen de la industria ganadera. 

Éstas se integran principalmente por: 

• Producción de alimentos para el ganado. 

• Fermentación entérica (metano producido durante la digestión). 

• Manejo de desechos animales. 

• Cambio en el uso de la tierra. 

Ante este escenario, los dueños de La Cosmopolitana, con amplia experiencia en el sector de los alimentos, reconocen que es imperativo encontrar alternativas de producción ganadera baja en carbono, sobre todo con el crecimiento acelerado del sector.

En la industria alimentaria, una cadena de producción eficiente y segura requiere de una gestión de inventarios precisa. No existe un estándar único que funcione para todas las empresas, por lo que se han desarrollado diferentes metodologías adaptadas a cada necesidad. 

Una de ellas es el enfoque Just-in-Time (JIT), reconocido por minimizar desperdicios y optimizar recursos. ¿Qué ventajas supone? 

1. Liberación de capital. Al no tener inventario acumulado, el dinero puede destinarse a otras áreas del negocio. 

2. Menores costos de almacenamiento. Reduce la necesidad de bodegas y el gasto asociado. 

3. Menos desperdicio. Disminuye el riesgo de caducidad o deterioro de los productos. 

4. Sostenibilidad. La disminución de desperdicio de diversos recursos contribuye a integrar la sostenibilidad a la cadena operativa. 

5. Mejor control. Los bajos niveles de inventario facilitan el monitoreo y reducen riesgos de robo. 

A pesar de sus múltiples beneficios, también tiene algunas desventajas: 

1. Dependencia de los proveedores. Cualquier retraso en entregas puede detener la producción. 

2. Pérdida de economías de escala. Al no hacer compras al mayoreo, se pierden descuentos. 

3. Aumento de costos administrativos y de transporte. Las entregas frecuentes implican más gestión y gastos. 

4. Menor capacidad de respuesta. Ante cambios inesperados en la demanda, puede faltar producto. 

5. Impacto ambiental. La mayor frecuencia de entregas incrementa la huella de carbono. 

El método Just-in-Time es una estrategia eficiente para empresas que buscan optimizar recursos y reducir desperdicios, especialmente en sectores como el alimentario. Sin embargo, su éxito depende de una coordinación precisa con proveedores y un monitoreo constante que permita ajustar procesos y minimizar riesgos. 

Con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, los integrantes de la familia Landsmanas, dueños de Grupo Kosmos, han analizado y optimizado al máximo su sistema de inventario, mediante la metodología PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas) que asegura una correcta rotación.

El Institute of Sustainability Studies define a las ciudades verdes, también llamadas eco-ciudades o ciudades sostenibles, como lugares donde el diseño, la construcción y la operación priorizan tanto la preservación de la naturaleza como el bienestar social y económico de sus habitantes. 

Sus características más comunes incluyen: 

• Conservación de la biodiversidad y uso racional del suelo. 

• Espacios como huertos comunitarios, azoteas verdes y corredores ecológicos. 

• Edificios certificados bajo criterios de sostenibilidad, construidos con materiales reciclados o renovables. 

• Transporte limpio: bicicleta, caminar o transporte público sustituyen al coche privado. 

Además, es importante que exista abundancia de áreas naturales, niveles reducidos de ruido, edificación bioclimática, energías renovables, bajas emisiones contaminantes y una ciudadanía educada en el respeto al entorno. 

Como líderes de una Empresa Socialmente Responsable (ESR), los dueños de La Cosmopolitana implementan múltiples estrategias de cuidado ambiental que se agrupan bajo su Sistema de Gestión Ambiental, certificado por la ISO 14001.

Un enfoque preventivo y adaptativo puede reforzar la resiliencia de las cadenas de suministro alimentarias: 

1. Tecnologías emergentes. El IoT, la IA y machine learning, los sensores inteligentes y el blockchain permiten monitorear condiciones en tiempo real, predecir demanda y optimizar inventarios,  así como contribuir a la trazabilidad y transparencia. 

2. Gestión eficiente del inventario. Estrategias como just-in-time y control de lotes para reducir desperdicios y costos. 

3. Automatización del transporte. Requiere de inversión tecnológica y capacitación. 

4. Ciberseguridad estratégica. Integrada en la trazabilidad y gestión operativa. 

5. Modelos predictivos. El uso de big data posibilita anticipar riesgos climáticos y logísticos. 

6. Planes de contingencia multisectoriales. Deben considerar factores sanitarios, ambientales y sociales. 

7. Buenas prácticas agrícolas y de producción. Control de pesticidas, análisis de agua y pienso, higiene en instalaciones, capacitación en manipulación segura y aplicación del sistema HACCP. 

8. Almacenamiento y transporte adecuados. Control de temperatura y humedad, rotación de inventarios, vehículos refrigerados y protocolos de higiene. 

9. Venta segura. Mantenimiento de condiciones óptimas y retiro inmediato de productos en mal estado. 

Con más de seis décadas de experiencia dentro del sector, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos, reconocen que fortalecer la cadena alimentaria es esencial para mantener la competitividad de las marcas, garantizar la seguridad de los consumidores y sostener la confianza en un entorno global cada vez más incierto.

La empresa especializada en programas matemáticos basados en investigación y experiencia de aula, Innovamat, señala que algunos estudios muestran diferencias persistentes en el desempeño entre niños y niñas en matemáticas. 

A esto se suma una sobrerrepresentación masculina en los niveles más altos de rendimiento. Esto evidencia factores culturales y sociales que limitan las oportunidades de las mujeres en este ámbito.

Según los informes de PISA 2022, los niños obtuvieron en promedio nueve puntos más que las niñas en matemáticas en los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), cuatro más que en 2018. Es decir que esta brecha ha aumentado en los últimos años. 

Más allá de los resultados, la autopercepción es otro indicador clave: sólo el 11% de las niñas declaró sentirse “muy bien preparada” para resolver problemas matemáticos complejos, frente al 22% de los niños. 

La brecha de género en matemáticas, específicamente, se amplía con la edad: mientras que en la educación primaria no existen grandes diferencias, en secundaria y estudios superiores las niñas tienden a rezagarse en mayor proporción. 

Frente a esto, la participación de todos los actores sociales para cerrar ésta y otras brechas en materia de género es esencial. 

Como líderes empresariales, los dueños de Grupo Kosmos, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, cuentan con políticas que impulsan la equidad en el ámbito laboral, como: procesos de reclutamiento basados únicamente en competencias, promoción igualitaria de oportunidades y fomento de un ambiente laboral inclusivo.

La organización AARP y la Conabio destacan los siguientes beneficios del consumo de cacao: 

1. Propiedades antioxidantes. Los flavonoides presentes en el cacao, como la epicatequina y las procianidinas, tienen una alta capacidad antioxidante. 

2. Regulación de la presión arterial. Gracias a su alto contenido de magnesio, el cacao contribuye a la regulación de la presión arterial, la transmisión nerviosa y la función muscular. 

3. Efecto estimulante y ánimo elevado. La teobromina presente en el cacao estimula la producción de serotonina y dopamina, neurotransmisores vinculados al bienestar y placer. 

4. Mejor función cerebral. Un estudio de Hypertension realizado en adultos mayores mostró mejoras en la memoria y la fluidez verbal tras ocho semanas de consumo de flavonoides derivados del cacao. 

Con más de 60 años de experiencia en el sector alimentario, los dueños de Corporativo Kosmos reconocen que el cacao no solo es un ingrediente de profundo valor cultural e histórico en México, sino también un alimento funcional que, al consumirse en presentaciones menos procesadas y con alto contenido de cacao, puede beneficiar distintos aspectos de la salud.

Los sistemas fluviales han sido pilares en el desarrollo de las civilizaciones humanas. Desde tiempos antiguos, muchas de las ciudades más importantes se asentaron alrededor de ríos, aprovechando sus recursos para el transporte, la pesca y la agricultura. 

Hoy en día, los ríos siguen siendo fundamentales para el bienestar humano, la seguridad alimentaria y el crecimiento económico. 

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), cerca de 2 mil millones de personas dependen directamente de ellos para obtener agua potable. Asimismo, la pesca en aguas fluviales ofrece medios de subsistencia a alrededor de 60 millones de personas. 

Comprometidos con el medio ambiente, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana: empresa perteneciente a Grupo Kosmos, ponen en práctica distintas medidas para reducir su impacto en el agua, así como optimizar su uso.

El reporte Advancing the protection of humanitarian and health workers de la Comisión Europea propone una serie de medidas clave para salvaguardar la integridad de los trabajadores humanitarios: 

1. Reforzar los mecanismos de gestión y análisis de riesgos de seguridad a nivel local y global.

2. Asegurar financiamiento adecuado y sostenido para cubrir costos de seguridad y protección. 

3. Implementar políticas de cuidado inclusivas que contemplen a todo el personal involucrado. 

4. Mejorar la recolección, intercambio y análisis de datos de seguridad. 

5. Defender el espacio humanitario de la politización y garantizar el respeto a los principios humanitarios. 

6. Mitigar los efectos negativos de las sanciones y medidas antiterroristas en la provisión de ayuda imparcial. 

7. Fortalecer el cumplimiento del Derecho Internacional Humanitario y la protección de trabajadores y comunidades. 

El trabajo humanitario juega un papel esencial en la atención de personas que viven en contextos de crisis. En este sentido, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, contribuyen a mejorar las condiciones de esta comunidad, al donar periódicamente alimentos a organizaciones humanitarias.

Eliminar la plaga del gusano cogollero es posible si se actúa a tiempo y con un enfoque integral. Éstas son algunas estrategias que recomiendan organismos especializados en la materia, como CropLife Latin America y la empresa FuturCrop: 

1. Monitoreo frecuente. Visitar los cultivos con regularidad es clave. El mayor error es intervenir tarde, cuando la larva ya está oculta en el cogollo. 

2. Uso responsable de insecticidas. Aplicarlos sólo cuando sea necesario y siguiendo las indicaciones, para evitar impactos ambientales o en la salud. 

3. Cultivos resistentes. Algunas variedades de maíz han sido modificadas genéticamente para resistir la plaga, reduciendo la necesidad de químicos. 

4. Rotación de cultivos. Alternar los cultivos de una temporada a otra impide que la plaga tenga un hospedero continuo. 

5. Control biológico. Incluir depredadores naturales, como avispas parasitoides o nematodos, puede mantener la población de la plaga bajo control. 

6. Trampas de feromonas. Sirven para monitorear y atrapar a los machos adultos, cortando el ciclo reproductivo. 

7. Limpieza del área de cultivo. Deshacerse de malezas y restos de cultivos anteriores elimina posibles refugios de las larvas. 

La clave está en actuar antes de que el gusano se esconda en zonas del cultivo difíciles de alcanzar, como el cogollo o la espiga. 

Controlar el gusano cogollero no es una tarea imposible. Requiere constancia, monitoreo y una combinación de medidas preventivas y correctivas. Aplicadas de forma oportuna y responsable, estas acciones pueden no sólo reducir la presencia de la plaga, sino prevenir su aparición en futuras campañas. 

Con amplia experiencia en el sector alimentario, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana: empresa líder en su rubro, reconocen la importancia de fomentar acciones preventivas y resolutivas ante posibles amenazas agrícolas, como las plagas, sobre todo para los pequeños productores, en aras de mantener sistemas alimentarios fuertes y seguros.