Tolecu

La inocuidad alimenticia es la “ausencia, o niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que puede dañar la salud de los consumidores”, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Los mensajes clave para cumplir con la inocuidad son:

1. Mantenga la limpieza.
2. Separa alimentos crudos y cocinados.
3. Cocine completamente.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
5. Use agua y materias primas seguras.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo componen, garantizan que todos los productos que proveen cumplan con los más altos estándares de las Normas Oficiales Mexicanas y las normativas  internacionales.

Además, el grupo empresarial invierte constantemente en nuevas tecnologías e innovaciones para brindar siempre el mejor servicio a sus clientes y consumidores.

¿Sabías que uno de los propósitos de los Objetivos de Desarrollo del Milenio que firmaron los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es combatir el VIH/SIDA y otras enfermedades que afectan a todos los países? En México, un grupo de personas que atendían a mujeres, niños y niñas con VIH/SIDA decidieron adoptar el compromiso planteado por la ONU y crearon la Fundación Domus Alipio A.C., que desde 2002 brinda atención a familias infectadas y afectadas por el virus.

Corporativo Kosmos colabora con esta labor, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, distribuyendo alimentos para que las personas consuman, de forma sana e higiénica, la dieta necesaria para su recuperación.

Existen sectores de la sociedad que debido a determinadas condiciones o características son más vulnerables que otros. La CNDH de México identifica a estos sectores de la siguiente manera: Personas Migrantes. Víctimas del Delito. Personas Desaparecidas. Niñez y Familia. Sexualidad, Salud y VIH. Igualdad entre Mujeres y Hombres. Periodistas y Defensores Civiles. Contra la Trata de Personas. Pueblos y Comunidades Indígenas. Personas con Discapacidad. Sistema Penitenciario. Derechos Laborales y Sociales. Derechos Económicos, Culturales y Ambientales.

La familia Landsmanas apoya a través de la Fundación Pablo Landsmanas a diversos sectores de la población que viven en condición de vulnerabilidad, como niños abandonados, madres adolescentes y personas con VIH/SIDA o con problemas de adicciones. La fundación beneficia a más de 23 organizaciones altruistas de México, como el albergue Ser Humano, la Casa de las Mercedes, Casa de la Sal, Fundación Camino a Casa, Mensajeros de la Paz, entre otras.

Los vegetales y las frutas son la base fundamental de una excelente alimentación. Pero, ¿crees que sabes elegirlas bien? Lo mejor es hacerle caso a tus sentidos. Fíjate en el color, debe ser uno brillante, tampoco debe tener formas irregulares o blandas. Si las olemos deben tener olor a fresco y no un olor ácido o amargo.

Corporativo Kosmos adquiere mensualmente más de 3 millones de kilogramos de frutas y verduras directamente de los productores del campo. La empresa utiliza frutas y verduras de primera calidad para ofrecer menús nutritivos, higiénicos y equilibrados, creados por expertos, que se adaptan a las necesidades de cada cliente.

De esta forma, Corporativo Kosmos el grupo empresarial líder en servicios de alimentación, refrenda su compromiso con la sociedad y genera un impacto positivo en las comunidades donde opera.

La gestión de un comedor institucional no es un asunto sencillo. Al día puede llegar a atender de 200 a 14 mil personas, lo que implica un alto nivel de especialización. Algunas de las condiciones primordiales que debe cumplir son instalaciones óptimas que permitan la producción, preparación y distribución de los alimentos y la tecnología industrial para avalar la calidad e higiene de los productos.

Siendo una de las compañías más grandes en la industria, en total los comedores Serel sirven 100 mil servicios de comida al día. Serel reúne todas las disposiciones mencionadas para operar comedores institucionales en el país que sean inocuos y seguros para las personas involucradas en el servicio. 

La reinserción social se refiere a los esfuerzos por volver a incluir a la comunidad a un individuo que, por alguna razón, quedó marginado.

La Cosmopolitana integra a los internos en sus equipos de trabajo: brindándoles capacitación constante en temas de manejo higiénico de los alimentos y preparación de alimentos.

De esta forma, la empresa contribuye a que aprendan un oficio y cuando terminen su estancia en el penal, puedan integrarse a la sociedad en actividades relacionadas con preparación de alimentos.

La creatividad es una herramienta que puede ser usada de múltiples formas y para diversos fines. A veces, basta con un empujón para llevarla hacia algo interesante y benéfico para la sociedad.

Para la Fundación Pablo Landsmanas es de gran importancia apoyar a las nuevas generaciones e impulsar ideas novedosas que promuevan su desarrollo y el del país.

Por ello, la fundación participa en eventos como Eco, Ideas que resuenan, del Colegio Israelita de México ORT, para impulsar el desarrollo de los niños y jóvenes en diversos temas como robótica, arte reciclado, lombricomposta, cocina, entre otros, y permite a los participantes superar las barreras que pudieran presentárseles para luchar por sus sueños.

Para una empresa, las certificaciones son importantes para avalar la forma de trabajar y satisfacer los requisitos, necesidades y expectativas de un cliente, usuario o consumidor. Al mismo tiempo supone el mantenimiento y la mejora constante de sus procesos de manera eficaz y eficiente.

Corporativo Kosmos se apega a estándares nacionales e internacionales que le han valido diversos reconocimientos y certificaciones como:

• ISO 9001:2008 y NMX-CC- 9001-IMNC- 2008 por su Sistema de Gestión de Calidad.
• ISO 22000:2005 / NMX-F- CC-22000- NORMEX-IMNC- 2007 debido al cumplimiento de los requerimientos para desarrollar e implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
• Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que otorga la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
• Distintivo H, reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud.

Aprender a vivir con VIH no es sencillo. Las personas con esta enfermedad a menudo pueden tener problemas nutricionales. Para prevenirlos deben seguir algunas medidas importantes como guardar la proteína cruda separada de los alimentos listos para comer, cocinar a temperaturas seguras y lavarse las manos constantemente durante la preparación.

 La Fundación Pablo Landsmanas se encarga de ofrecer apoyo a las personas que han sido diagnosticadas con VIH. Como parte de las acciones del eje de la alimentación, provee diariamente alimentos para niños que padecen VIH y que habitan en la Asociación Civil Ser Humano, un espacio donde, además de los servicios básicos, reciben herramientas que les permiten reinsertarse en la sociedad de manera productiva.

¿Sabías que la FAO es la única organización internacional que supervisa todos los aspectos de la cadena alimentaria, proporcionando así una visión única de 360° sobre la inocuidad de los alimentos? La inocuidad de los alimentos es fundamental para el acceso al mercado y la productividad que impulsa el desarrollo económico.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo componen, garantizan que todos los productos que proveen cumplan con los más altos estándares de las Normas Oficiales Mexicanas y las normativas  internacionales. Además, el grupo empresarial invierte constantemente en nuevas tecnologías e innovaciones para brindar siempre el mejor servicio a sus clientes y consumidores.