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Cualquier persona dedicada a la preparación de alimentos de forma masiva, debiera estar calificado en base a las normas de seguridad alimentaria para la manipulación de alimentos, es decir conocer los conceptos generales higiene y contaminación de alimentos, los puntos críticos de control de temperatura, teoría culinaria, métodos de cocción, manipulación de utensilios y de …
Continuar leyendo “La importancia de la capacitación alimentaria”
Desde el año 2001 la Fundación Domus Alipio atiende a personas infectadas y afectadas por el VIH-SIDA, ofreciendo atención integral en familia. Actualmente su alcance es de aproximadamente 600 personas anuales incluyendo todos los Programas que ofrece Fundación Domus Alipio. Para la Fundación Pablo Landsmanas, las acciones de esta fundación representan un gran valor para la sociedad …
Continuar leyendo “El compromiso de la Fundación Domus Alipio”
La Asociación Civil Ser Humano se dedica a la implementación de programas de prevención y asistencia social relacionados con enfermedades crónicas de transmisión sexual, principalmente con el virus del Síndrome de Inmunodeficiencia Humana, SIDA. Como parte de las acciones del eje de la alimentación, Fundación Pablo Landsmanas provee diariamente alimentos para niños que padecen VIH …
Continuar leyendo “La increíble labor de la Asociación Civil Ser Humano”
Un flotel es un buque acondicionado de apoyo y acomodación que brinda servicios de alimentación y hotelería para quienes trabajan en plataformas marinas de perforación y producción de crudo. El flotel se caracterizan por su posicionamiento dinámico y se acondiciona a demanda del propio armador, a medida. La empresa Kol Tov, dirigida por Jack Landsmanas, brinda servicios …
Las cámaras frigoríficas permiten obtener la conservación, la refrigeración o la prerefrigeración de alimentos en los que debe mantenerse una temperatura estable y preestablecida. El equipo se basa de un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor llamado condensador, un evaporador y una válvula de expansión, todos interconectados por caños de cobre formando un circuito cerrado. Las cámaras frigoríficas …
La inocuidad alimenticia es la “ausencia, o niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que puede dañar la salud de los consumidores”, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Los mensajes clave para cumplir con la inocuidad son: Mantenga la limpieza. Separa alimentos crudos y cocinados. …
Continuar leyendo “La exigente tarea de cumplir con la inocuidad de los alimentos”
¿Sabías que uno de los propósitos de los Objetivos de Desarrollo del Milenio que firmaron los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es combatir el VIH/SIDA y otras enfermedades que afectan a todos los países? En México, un grupo de personas que atendían a mujeres, niños y niñas con VIH/SIDA decidieron …
Existen sectores de la sociedad que debido a determinadas condiciones o características son más vulnerables que otros. La CNDH de México identifica a estos sectores de la siguiente manera: Personas Migrantes. Víctimas del Delito. Personas Desaparecidas. Niñez y Familia. Sexualidad, Salud y VIH. Igualdad entre Mujeres y Hombres. Periodistas y Defensores Civiles. Contra la Trata …
Continuar leyendo “La CNDH identifica los grupos más vulnerables”
Los vegetales y las frutas son la base fundamental de una excelente alimentación. Pero, ¿crees que sabes elegirlas bien? Lo mejor es hacerle caso a tus sentidos. Fíjate en el color, debe ser uno brillante, tampoco debe tener formas irregulares o blandas. Si las olemos deben tener olor a fresco y no un olor ácido o …
Continuar leyendo “Instrucciones básicas para elegir frutas y verduras de calidad”
La gestión de un comedor institucional no es un asunto sencillo. Al día puede llegar a atender de 200 a 14 mil personas, lo que implica un alto nivel de especialización. Algunas de las condiciones primordiales que debe cumplir son instalaciones óptimas que permitan la producción, preparación y distribución de los alimentos y la tecnología …
Continuar leyendo “¿Qué condiciones debe cumplir un comedor institucional?”