En el mercado se encuentran una gran variedad de detergentes, fibras y otros artículos para la limpieza profesional de cocinas industriales. La elección de los productos de limpieza depende del tipo de suciedad, el tipo de superficie o soporte y la resistencia a los productos químicos de los espacios que se van a desinfectar. Es importante que se tomen las medidas de seguridad necesarias para evitar accidentes.
Estos son los productos químicos de limpieza para cocinas industriales:
- Amonios
- Peróxido
- Cloro
- Yodoformos
- Cloruro de alquildimetilbencilamonio
Criterios que deben considerarse para su elección:
- El nombre comercial de los productos
- Registros específicos/legales del producto
- La descripción de la forma de acción del producto
- El tiempo de acción y la temperatura óptima de acción
- Medidas de seguridad en el uso
- Las condiciones de almacenamiento