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De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México, hasta 2022, las denominaciones de origen otorgadas en nuestro país que cuentan con registro internacional bajo el marco del Arreglo de Lisboa son dieciocho: Tequila, mezcal, cajas de Olinalá, talavera, café de Veracruz, bacanora, ámbar de Chiapa, sotol, mango Ataulfo, charanda, café de Chiapas, vainilla de …
Continuar leyendo “Productos mexicanos con denominación de origen”
Según el Codex Alimentarius, la trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapas específicas de la producción, transformación y distribución. Lo anterior puede aplicarse a los sectores pecuario, agrícola, acuícola y pesquero. Dentro de la industria, se identifican tres tipos de trazabilidad: La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable (ESR), …
Continuar leyendo “Los tres tipos de trazabilidad en la industria alimentaria”
El Marco Mundial Kumming-Montreal de la Diversidad Biológica, acuerdo ratificado en diciembre de 2022 durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica, establece objetivos específicos y acciones concretas para detener y revertir el declive de la naturaleza antes de 2050. Estas son algunas medidas que en éste se proponen: Los dueños de …
Continuar leyendo “¿Cómo conservar la diversidad biológica?”
Las abejas y otros polinizadores desempeñan un papel fundamental en la salud de los ecosistemas y la seguridad alimentaria al mantener la biodiversidad y asegurar la producción de alimentos nutritivos. Sin embargo, el avance de la urbanización, la deforestación indiscriminada, el uso de pesticidas y agroquímicos, los organismos genéticamente modificados, insectos invasores, los cambios en …
Continuar leyendo “Desafíos que enfrentan la apicultura y las abejas”
Conscientes del papel que cada actor de la sociedad desempeña dentro de la búsqueda por mejorar la Atención Primaria de Salud (APS) en todo el mundo, los dueños de La Cosmopolitana se muestran a favor de las tres acciones estratégicas de trabajo que la OMS propone:
La organización sin fines de lucro Help Guide define al síndrome de desgaste profesional como un estado de cansancio físico, mental y emocional, causado por experimentar estrés de una manera excesiva y prolongada. Una personas afectada por este síndrome, también conocido como burnout, puede sentir cansancio todo el tiempo; que todos sus días son un …
Continuar leyendo “¿Qué es el síndrome de desgaste profesional?”
Debido a los cambios que pueden surgir en los organismos de las y los pacientes debido al cáncer y su tratamiento, se sugieren las siguientes medidas generales en su alimentación: En este sentido, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, realiza acciones en pro de las personas con cáncer, como la entrega …
Continuar leyendo “Recomendaciones para una buena alimentación en pacientes con cáncer”
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la industria alimentaria hace uso de aproximadamente 30% de la energía global, mientras que genera el 20% de las emisiones de GEI. En el caso particular de México, el mercado de los alimentos consume alrededor del 61% de la …
Continuar leyendo “¿Cómo mejorar la eficiencia energética en la industria alimentaria?”
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), las legumbres se posicionan como el alimento del futuro, debido a su impacto en los siguientes aspectos: Para La Cosmopolitana, es importante participar con acciones que beneficien a la sociedad mexicana. En este sentido, y ante la carencia alimentaria que aflige …
Continuar leyendo “¿Por qué se considera a las legumbres el alimento del futuro?”
La tierra compactada o tapial es una técnica empleada desde hace miles de años alrededor del mundo, que empieza a ser retomada en la arquitectura contemporánea. Consiste en compactar ciertos tipos de suelo junto con arena, grava, arcilla y un estabilizador, que suele ser cal, en un marco que le da forma. Posteriormente, se comprime …
Continuar leyendo “¿Qué es la técnica de tierra compactada?”