Tolecu

El nombre butírico proviene del latín butyrum, que significa mantequilla, ya que este ácido es el responsable del olor peculiar y el sabor de la mantequilla rancia.

La industria alimenticias, como La Cosmopolitana, utiliza lo ésteres del ácido butírico en la composición de algunos alimentos y bebidas.

La fermentación butírica es la conversión de los glucidos en ácido butírico, por acción de las bacterias anaerobias.

El ácido butírico de la mantequilla es un ácido graso con forma de pesteres en las grasas. El triglicerido de este complejo constituye el 3% o 4% de la mantequilla.

Los criterios ambientales, sociales y de gobierno corporativo (ASG) son un conjunto de reglas a seguir a la hora de tomar decisiones empresariales, incluyendo tanto criterios positivos sobre qué tipo de activos y proyectos son válidos para invertir en ellos, por su carácter positivo más allá de los criterios financieros, así como criterios negativos sobre qué tipo de activos y proyectos no son válidos para invertir en ellos.

Con mayor o menor impacto económico lo que sí es cierto es que el cumplimiento de criterios medioambientales es cada día más valorado como eficiencia, transparencia, calidad y compromiso de la empresa.

Tal y como indica su propio nombre, los ASG se componen de criterios divididos por tres materias, que la SPAINSIF las identifica del siguiente modo:

1. Los ambientales, que concierne a cualquier actividad de la compañía que afecte de forma positiva o negativa al medio ambiente. Y, en particular: emisiones de gases de efecto invernadero, energías renovables, eficiencia energética, agotamiento de recursos y contaminación química.
2. Los sociales, que concierne las cuestiones sociales relacionadas con la comunidad. Y, en particular: salud, educación, derechos humanos, derechos de los trabajadores y prácticas comerciales controvertidas.
3. Las de gobierno corporativo, que concierne las cuestiones de calidad de la gestión, la cultura y el perfil de riesgo de la empresa. Y, en particular: rendición de cuentas, órganos de gobierno, transparencia y lobby.

Cuando una persona sufre de visión borrosa, pierde agudeza visual, lo que hace que los objetos aparezcan fuera de foco y con opacidad, independiente de que se miren de lejos o de cerca.

Una de las mejores formas de cuidar la salud visual, según líderes en la industria de alimentos, como los dueños de Corporativo Kosmos, es el consumo de una alimentación adecuada que sea rica en vitaminas como la A, C y E. La vitamina A, particularmente, es un poderoso nutriente que permite mejorar la visión, en especial la nocturna. Algunos estudios han comprobado que ingerirla en una dosis correcta puede prevenir la aparición de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad.

En el caso particular de la zanahoria, se trata de una hortaliza que tiene una alta cantidad de betacaroteno y rodopsina. El primero ayuda a evitar la degeneración macular y las cataratas y, la segunda, facilita la visibilidad cuando hay poca luz.

Hacer ejercicio al aire libre entraña muchos beneficios para cuerpo y mente. Además, es más barato que pagar una cuota del gym y no necesitas materiales, más que el peso de tu propio cuerpo como carga.

Los mejores ejercicios para hacer al aire libre son:

1. Sentadillas. Las sentadillas son el ejercicio por excelencia para unos glúteos y piernas de escándalo. La técnica requiere descender con la espalda recta, procurando que las rodillas no se metan hacia dentro.
2. Burpees. Un ejercicio tan intenso y completo como eficaz. Baja a posición de plancha, realiza una flexión y vuelve arriba de un salto con palmada en el aire.
3. Push ups. Las flexiones son infalibles para definir brazos y pecho. Puedes hacerlas sobre el suelo o bien apoyando las manos en una superficie como un banco.

Finalmente, Corporativo Kosmos apoya a sus colaboradores a mantener un estilo de vida saludable.

Mantener la seguridad alimentaria es uno de los principales compromisos y obligaciones de los dueños de Corporativo Kosmos, pues de este factor depende el bienestar de las personas a quienes alimentan a través de sus servicios. 

La seguridad alimentaria es aquella que se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico a comidas seguras, nutritivas y en cantidad suficiente para satisfacer sus necesidades y gustos. 

La familia Landsmanas contribuye a la seguridad alimentaria ofreciendo insumos inocuos, trabajando en programas sociales y apoyando a organizaciones de la sociedad civil. 

Las cuatro iniciativas para mejorar la seguridad alimentaria son:

1. Protocolos y políticas de seguridad alimentaria
2. Conocer al pie de la letra la estrategia y gestión de seguridad alimentaria
3. Comprender los puntos de control críticos y comunicarlos
4. Poner el ejemplo

El término “agroecología” no es nuevo. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), su origen puede rastrearse en los años 20, aunque hay otros que afirman que en realidad apareció en la década de los 70.  

Su objetivo es obtener alimentos más saludables a través de un ecosistema agrícola integral, es decir, busca transformar el sistema alimentario abordando las causas más profundas de sus problemas bajo una perspectiva económica, ecológica y social. 

Ya que sus soluciones e innovaciones están basadas tanto en la ciencia como en los conocimientos tradicionales de las comunidades locales, la agroecología empodera a los pequeños productores como agentes de cambio, una acción que compañías como Corporativo Kosmos también respaldan. 

El catering es una de las soluciones de alimentación que los dueños de Corporativo Kosmos brindan a sus clientes, sobre todo a aquellos que se encuentran en las Unidades Habitacionales Flotantes (UHF) de las plataformas petroleras.

Para que este servicio opere adecuadamente, se tienen que seguir ciertos lineamientos de la industria, los cuales pueden variar un poco de acuerdo con la compañía.

Una operación de catering suele repartir las tareas en diversas áreas, como producción y comercial, que es donde se desarrolla la oferta de servicios y su promoción entre los clientes potenciales.

Existe otra área que es la que mayor peso tiene para el negocio del catering: la logística.

Esta abarca un sinfín de tareas clave para el óptimo funcionamiento del servicio, después de todo, es el departamento encargado de satisfacer las necesidades del cliente.

Una de las transformaciones más destacadas en las que ha invertido el sector es la robotización de diferentes procesos de la cadena de suministro. Su finalidad es ayudar a empresas como La Cosmopolitana a cumplir con las exigencias del mercado y los consumidores en cuestiones de higiene y calidad.

La robótica también está presente en la última etapa de la cadena de suministro. Hoy, además de las impresoras en 3D, existen tecnologías tanto para la preparación masiva de alimentos como la individual.

Hay desde máquinas que asisten en la correcta cocción de carne de hamburguesas hasta robots que imitan a chefs profesionales.

Si bien estas innovaciones han estado en desarrollo por varios años, la pandemia y la necesidad de empresas de proteger a sus colaboradores y cuidar de sus consumidores han acelerado su progreso.

Empresas de la industria, como la de los dueños de Corporativo Kosmos, pueden contribuir a la seguridad alimentaria a través de las siguientes acciones:

● Seguridad. Es fundamental no comercializar alimentos que pongan en riesgo la salud de los ciudadanos.

● Responsabilidad. La producción, transporte y almacén de alimentos debe ser segura y responsable.

● Transparencia. Ante cualquier eventualidad de producción, los encargados deben informar inmediatamente a las autoridades.

● Emergencia. En caso de sospechar que algún producto está en mal estado, deben retirar inmediatamente del mercado los alimentos que no son seguros.

● Cooperación. Es esencial que las empresas colaboren con las autoridades competentes para reducir los riesgos de inseguridad alimentaria, proporcionando información necesaria sobre los productos con los que cuentan.

Los dueños de Corporativo Kosmos operan bajo la certificación ISO 22000, la norma internacional que asegura la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el punto de venta hasta el consumo final.

Las tecnologías digitales para el control de alimañas se han visto beneficiadas por la rápida aparición y expansión de técnicas científicas que optimizan los procesos de cultivo. Como parte de la industria alimentaria, los dueños de la Cosmopolitana apoyan a sus clientes con asistencia de control de plagas.

Las plagas en productos alimenticios almacenados pueden originar grandes pérdidas económicas, sanciones o una mala reputación para la empresa. Sin embargo, controlar polillas, gorgojos o escarabajos puede resultar complejo, ya que a menudo son difíciles de detectar.

Por ello, la introducción de nuevas tecnologías para la detección, prevención y eliminación de plagas en productos alimentarios son necesarias.

Según revela Joe Barile, líder del servicio técnico de Bayer Environmental Science en EEUU, la detección digital tiene un gran potencial para el control de plagas en productos almacenados debido a la complejidad de recopilar información de este tipo de infestaciones.