Es fundamental que la industria alimentaria se sirva de las tecnologías más eficaces, con el fin de garantizar el estado óptimo de los productos. Una de estas herramientas es la microencapsulación, que aporta diversos beneficios:
- Brinda protección al material activo contra agentes externos, como calor, aire, luz, humedad.
- La aplicación de la microencapsulación de aceites esenciales en alimentos previene la volatilización y extiende la vida útil de estos compuestos biológicos.
- El compuesto encapsulado se libera gradualmente del compuesto que lo ha englobado o atrapado en un punto determinado.
- El sabor y olor del material puede ser enmascarado.
- Puede ser empleado para separar componentes, con el fin de que estos no reaccionen.
- Estabilización de principios activos inestables.
- Transformación de líquidos en sólidos.
Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa con expertise en cárnicos, se mantiene a la vanguardia en cuanto a la aplicación de tecnologías dentro de la industria, lo que contribuye a entregar alimentos de la más alta calidad e higiene.