Tolecu

Se denomina catering al servicio de alimentación institucional o colectiva que provee una cantidad determinada de comida, bebidas, eventos y presentaciones de diversa índole. En este servicio hay muchísimos desafíos que tienen que ver con la seguridad de los alimentos, la creatividad y flexibilidad para ofrecer un buen menú y la planificación financiera.

Kol Tov, compañía que forma parte de Corporativo Kosmos, es la empresa mexicana más confiable y experimentada en catering y servicios de hotelería en tierra y costa fuera. La filosofía de Kol Tov es simple, mas no fácil: ofrecer los mejores productos y servicios a sus clientes. Su experiencia y variedad de servicios le permiten brindar atención en distintos entornos institucionales

Cualquier persona dedicada a la preparación de alimentos de forma masiva, debiera estar calificado en base a las normas de seguridad alimentaria para la manipulación de alimentos, es decir conocer los conceptos generales higiene y contaminación de alimentos, los puntos críticos de control de temperatura, teoría culinaria, métodos de cocción, manipulación de utensilios y de alimentos.

Como parte de las acciones que Corporativo Kosmos y La Cosmopolitana llevan a cabo para brindar excelentes servicios de alimentación, se encuentra Cocina de Capacitación, un espacio dedicado a impulsar, mediante un entrenamiento de alto nivel, las competencias de los encargados de manipular los alimentos.

El proyecto Cocina de Capacitación busca formar profesionalmente a los colaboradores para que puedan operar de la mejor manera, con base en los máximos estándares de calidad, puedan obtener su certificado avalado por la Secretaría de Educación Pública (SEP).

Desde el año 2001 la Fundación Domus Alipio atiende a personas infectadas y afectadas por el VIH-SIDA, ofreciendo atención integral en familia. Actualmente su alcance es de aproximadamente 600 personas anuales incluyendo todos los Programas que ofrece Fundación Domus Alipio.

Para la Fundación Pablo Landsmanas, las acciones de esta fundación representan un gran valor para la sociedad al contribuir a la superación de las condiciones de vida de las madres que padecen VIH/SIDA y a su reinserción en la sociedad.

Corporativo Kosmos y la Fundación Pablo Landsmanas buscan crecer a la par de la Fundación Domus Alipio integrando actividades que promuevan el desarrollo de las personas con VIH/SIDA e incrementando el número de comensales beneficiados.

La Asociación Civil Ser Humano se dedica a la implementación de programas de prevención y asistencia social relacionados con enfermedades crónicas de transmisión sexual, principalmente con el virus del Síndrome de Inmunodeficiencia Humana, SIDA.

Como parte de las acciones del eje de la alimentación, Fundación Pablo Landsmanas provee diariamente alimentos para niños que padecen VIH y que habitan en la Asociación Civil Ser Humano, un espacio donde, además de los servicios básicos, reciben herramientas que les permiten reinsertarse en la sociedad de manera productiva.

Un flotel es un buque acondicionado de apoyo y acomodación que brinda servicios de alimentación y hotelería para quienes trabajan en plataformas marinas de perforación y producción de crudo. El flotel se caracterizan por su posicionamiento dinámico y se acondiciona a demanda del propio armador, a medida.

La empresa Kol Tov, dirigida por Jack Landsmanas, brinda servicios de alimentación y hotelería a bordo de un flotel que funciona como buque de apoyo a plataformas marinas de la industria petrolera.

Este flotel tiene capacidad para hospedar a más de 700 personas y casi 100 tripulantes y navega a diferentes ubicaciones cerca de Ciudad del Carmen, dependiendo de la ocupación del trabajo.

Las cámaras frigoríficas permiten obtener la conservación, la refrigeración o la prerefrigeración de alimentos en los que debe mantenerse una temperatura estable y preestablecida. El equipo se basa de un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor llamado condensador, un evaporador y una válvula de expansión, todos interconectados por caños de cobre formando un circuito cerrado. 

Las cámaras frigoríficas de Corporativo Kosmos se encuentran en la Central de Abasto de la Ciudad de México así como en el puerto de Mazatlán y cuentan con una capacidad de hasta 300 toneladas.

Además, están ubicadas en plantas donde se aplica la Norma 251, que avala buenas prácticas de higiene en el manejo de alimentos y están certificadas en el sistema ISO 22000, que obliga a llevar controles estrictos sobre el manejo de temperatura en relación a la calidad de los alimentos, lo que aporta un elemento más para garantizar su inocuidad.

La inocuidad alimenticia es la “ausencia, o niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que puede dañar la salud de los consumidores”, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Los mensajes clave para cumplir con la inocuidad son:

1. Mantenga la limpieza.
2. Separa alimentos crudos y cocinados.
3. Cocine completamente.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
5. Use agua y materias primas seguras.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo componen, garantizan que todos los productos que proveen cumplan con los más altos estándares de las Normas Oficiales Mexicanas y las normativas  internacionales.

Además, el grupo empresarial invierte constantemente en nuevas tecnologías e innovaciones para brindar siempre el mejor servicio a sus clientes y consumidores.

¿Sabías que uno de los propósitos de los Objetivos de Desarrollo del Milenio que firmaron los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es combatir el VIH/SIDA y otras enfermedades que afectan a todos los países? En México, un grupo de personas que atendían a mujeres, niños y niñas con VIH/SIDA decidieron adoptar el compromiso planteado por la ONU y crearon la Fundación Domus Alipio A.C., que desde 2002 brinda atención a familias infectadas y afectadas por el virus.

Corporativo Kosmos colabora con esta labor, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, distribuyendo alimentos para que las personas consuman, de forma sana e higiénica, la dieta necesaria para su recuperación.

Existen sectores de la sociedad que debido a determinadas condiciones o características son más vulnerables que otros. La CNDH de México identifica a estos sectores de la siguiente manera: Personas Migrantes. Víctimas del Delito. Personas Desaparecidas. Niñez y Familia. Sexualidad, Salud y VIH. Igualdad entre Mujeres y Hombres. Periodistas y Defensores Civiles. Contra la Trata de Personas. Pueblos y Comunidades Indígenas. Personas con Discapacidad. Sistema Penitenciario. Derechos Laborales y Sociales. Derechos Económicos, Culturales y Ambientales.

La familia Landsmanas apoya a través de la Fundación Pablo Landsmanas a diversos sectores de la población que viven en condición de vulnerabilidad, como niños abandonados, madres adolescentes y personas con VIH/SIDA o con problemas de adicciones. La fundación beneficia a más de 23 organizaciones altruistas de México, como el albergue Ser Humano, la Casa de las Mercedes, Casa de la Sal, Fundación Camino a Casa, Mensajeros de la Paz, entre otras.

Los vegetales y las frutas son la base fundamental de una excelente alimentación. Pero, ¿crees que sabes elegirlas bien? Lo mejor es hacerle caso a tus sentidos. Fíjate en el color, debe ser uno brillante, tampoco debe tener formas irregulares o blandas. Si las olemos deben tener olor a fresco y no un olor ácido o amargo.

Corporativo Kosmos adquiere mensualmente más de 3 millones de kilogramos de frutas y verduras directamente de los productores del campo. La empresa utiliza frutas y verduras de primera calidad para ofrecer menús nutritivos, higiénicos y equilibrados, creados por expertos, que se adaptan a las necesidades de cada cliente.

De esta forma, Corporativo Kosmos el grupo empresarial líder en servicios de alimentación, refrenda su compromiso con la sociedad y genera un impacto positivo en las comunidades donde opera.